Jak snadno připravit špenát. Oblíbenou zeleninu si můžeme dopřát po celý rok

Špenát obsahuje důležité vitamíny, minerály a vlákninu, které potřebujeme pro naše zdraví. Na jaře a na podzim si čerstvé listy snadno vypěstujeme na zahradě, přebytek listů po spaření, rychlém ochlazení a rozmixování zmrazíme. V průběhu roku jsou běžně k dostání čerstvé špenátové listy, které se hodí ke spotřebě zasyrova, a také mražený špenát, který využijeme k tepelné úpravě.

Jak připravit špenát

Klasicky připravený špenát s bramborem, těstovinami nebo houskovým knedlíkem, doplněný vařenými vejci nebo plátkem masa, je oblíbeným obědem, který nám často připravovaly naše maminky a babičky. Špenát je výtečný připravený na osmahnuté cibulce, obvykle ho pak zahustíme záklechtkou z hladké mouky a přidaným vajíčkem. Smetana i menší množství mléka mu dají ještě lepší chuť. Na dochucení stačí jen sůl a třený česnek. Z dětství si pamatujeme také výbornou špenátovou polévku, do které se velmi dobře hodí křupavé krutony.

Špenát chutná s gnocchi

Rychle připravená je kombinace špenátu s gnocchi a vařeným vajíčkem nebo také s kuřecím masem. Použijeme buď špenát rozmixovaný (pomletý) nebo celé špenátové listy, které jsou šťavnaté a báječně chutnají. Pokrm perfektně chuťově pozvedne jednoduchá sýrová omáčka - špenátové listy, kuřecí maso a gnocchi s ní budou ještě jemnější a chutnější, zvlášť když pokrm ozdobíte při podávání čerstvou zeleninou (rajčata, kapie). Trochu pracnější, ale také velmi chutný, je špenát s bramborovým knedlíkem.

Ochutnejte palačinky se špenátem

Palačinky si nejčastěji připravujeme nasladko, ochucené marmeládou, tvarohovým krémem nebo šlehačkou, ale proč si je nepřipravit tentokrát naslano? Se špenátovou náplní chutnají báječně, doplnit je můžeme ještě lesními houbami nebo žampiony, strouhaným nebo krájeným sýrem, plátky vařených vajíček a proužky kapie i cherry rajčátky. Špenát používáme nejen jako náplň palačinek, ale také jej po rozmixování můžeme přidat do palačinkového těsta.

Výborná špenátová pizza

Na pizzu nemusíme chodit jen do pizzérie, upéct si ji můžeme také doma. Výborná je se špenátovou náplní, kterou snadno připravíme z rozmixovaného špenátu, doplněného smetanou a ochuceného třeným nebo rozmačkaným česnekem. Stejným způsobem lze použít mražený špenát, který stačí rozehřát v mikrovlnné troubě, ochutit a pak pěkně rozložit na připravené těsto. Ke špenátové náplni se výborně hodí strouhaný sýr. Jinou variantou je doplnit pizzu s rajčatovou náplní celými nebo nakrájenými listy špenátu. Kromě klasické pizzy se špenát uplatní i v jiných slaných koláčích nebo omeletách.

Zapékaná jídla i placičky se špenátem

Špenátové listy jsou dokonalou volbou do zapékaných jídel, dodají jim šťavnatost a barevnost. Můžeme je kombinovat s bramborami, těstovinami, další zeleninou, kuřecím (nebo jiným) masem, sýry i vajíčky. Listy lze také přidávat do těst (nakrájené nebo rozmixované), výborně jimi doplníme různé placičky, které získají nejen na výživové hodnotě, ale také na chuti. Důležité je špenát ochutit česnekem.

Čerstvé špenátové listy

Listy špenátu používáme obdobně jako jinou listovou zeleninu. Jsou báječné na zdobení jídel studené i teplé kuchyně. Můžeme je přidávat do salátů, a to buď v celku nebo nakrájené na menší kousky. Výborné je také dát čerstvé špenátové listy do smoothie. Pokud chceme jíst více syrové zeleniny, smoothie je výtečná možnost, jak si na špenátu pochutnat. Ze špenátových listů snadno umixujeme pesto, které je skvělé k dochucení těstovin.

Další inspiraci na využití špenátu najdete v našich receptech.

Přejeme dobrou chuť.