Základem je správně uvařená rýže - měla by být sypká a měkká, proto si na ní dáme záležet. Nepovedená rýže by chuť rizota pokazila. Vaření rýže je snadné, ale pokud s tím nemáme zkušenosti, můžeme použít rýži z varných sáčků. K vaření rýže v hrnci lze použít buď vodu nebo vývar, aby měla rýže výraznější chuť. Vodu pro vaření rýže osolíme a dochutíme kořením (např. pepř, hřebíček). Vaření rýže by mělo probíhat na mírném ohni.
Co se hodí do rizota
Rýže je důležitým základem, ale aby bylo rizoto chutnější a také na pohled atraktivnější, doplníme ho dalšími surovinami. Mezi nejoblíbenější patří zelenina, kterou uvaříme do křupava, neměla by být "blátivá". Do rizota se výborně hodí na kostičky nakrájená mrkev, zelený hrášek a cukrová kukuřice, výbornou barevnost dodá i červená kapie. Zeleninu s uvařenou rýží smícháme. Kromě zeleniny lze do rizota použít také houby (lesní i kupované), nakrájené maso, může to být např. kuřecí nebo oblíbený tuňák. Výhodou je, že do rizota šikovně využijeme i zbytky z předchozích jídel - např. pečené maso i kousek kuřete.
Jak servírovat rizoto
Rizoto, pokud je krásně barevné, vypadá moc pěkně. Na talířích z něho tvoříme kopečky, které zdobíme strouhaným sýrem - většina strávníků s nadšením ocení, když je sýru více. Pokud na talíře ještě položíme podélně rozkrojenou sterilovanou okurku, bude výsledek dokonalý.
Můžete si uvařit také lahodné krémové rizoto, i to si u nás získává své příznivce. Nechte se inspirovat recepty z našeho receptáře.
Přejeme dobrou chuť.
