Blekové špagety s cuketou

Pórek umyjte, očistěte a asi 20 cm bílé části nakrájejte na kolečka.

Cuketu důkladně omyjte, odřízněte oba konce, rozkrojte podélně napůl, poté na silnější proužky – mladé cukety nemusíte loupat.

Česnek oloupejte a nakrájejte na plátky.

Na pánvi rozehřejte olivový olej (nebo jakýkoli rostlinný olej), přidejte pórek, po pár minutách i cuketu a promíchejte. Přidejte plátky česneku. Dochuťte solí, pepřem, provensálskými bylinkami a pestem. Důkladně promíchejte a přikryté na mírném ohni vařte 10 minut. Poté odstraňte poklici, mírně zvyšte teplotu a vařte dalších 5 minut. Ke konci přidejte mascarpone a pouze promíchejte, aby se ingredience spojily.

Špagety uvařte podle návodu na obalu v osolené vodě ‚al dente‘. Sceďte a ihned přidejte k cuketové omáčce. Navrch můžete posypat parmazánem, čerstvými bylinkami nebo zalít olivovým olejem.