Chřestovo - cuketový salát s fetou a sezamem

Rozehřejte nasucho menší pánev a vsypte sezam. Opékejte a potřásejte pánví a dávejte pozor, aby se semínka nepřipálila. Když voní a mají světle zlatavou barvu, vyklopte je na talířek.

Chřest vařte v páře 3–4 minuty, až bude téměř hotový. Vylovte jej a pak jej vložte do misky s ledovou vodou, aby se prudce zchladil, poté sceďte a důkladně osušte. Hrášek vařte 3 minuty ve vroucí vodě, která posloužila k napařování chřestu a poté sceďte a zchlaďte pod studenou tekoucí vodou. Cukety nakrájejte na asi 0,5 cm silná kolečka.

Rozpalte pořádně grilovací pánev. Plátky chřestu a kolčka cukety potřete slabě olejem a po dávkách grilujte, až jim naskáčou tmavé puchýřky. Chřest nakrájejte na 5 cm špalíky.

Smíchejte chřest, cukety, hrášek, rukolu, nadrobenou fetu a citronovou kůru. Před podáváním dobře opepřete čerstvě mletým pepřem a posypte opraženými sezamovými semínky.