Citronový cheesecake (nepečený)

Rozdrťte sušenky v potravinovém sáčku pomocí válečku nebo v kuchyňském robotu. V hrnci rozpusťte máslo, pak odstavte z ohně a vmíchejte hnědý cukr a sušenkovou drť.

Dno dortové formy (o průměru 20 cm a s odnímatelným dnem) vyložte pečicím papírem. Na dno formy natlačte sušenkovou směs a během přípravy krému ji nechte vychladit v lednici.

Mascarpone, krupicový cukr, citronovou kůru a šťávu vyšlehejte do hladkého krému, který následně rozetřete na sušenkový základ a nechte několik hodin chladit.