Citronový dort

Postup přípravy

• krok 1

  Předehřejte troubu na 170 °C/150 °C s ventilátorem/plyn 3. Vymažte máslem hlubokou dortovou formu o průměru 18 cm a vyložte dno pečicím papírem.

• krok 2

  Máslo a krupicový cukr vyšlehejte elektrickým šlehačem do světlé a nadýchané pěny. Po jednom přidávejte vejce, vždy dobře prošlehejte a poté vmíchejte citronovou kůru. Vmíchejte mouku, prášek do pečiva a špetku soli, poté přidejte jogurt.

• krok 3

  Směs nalijte do vyložené formy a vrch uhlaďte stěrkou. Pečte uprostřed trouby 50-55 minut, nebo dokud není vrch zlatavě hnědý a na dotek pevný. Nechte 10 minut chladnout ve formě, poté vyklopte na mřížku a nechte úplně vychladnout.

• krok 4

  Až budete připraveni na zdobení, prosejte moučkový cukr do mísy a přidejte dostatek citronové šťávy, aby vznikla hustá poleva. Dort položte na servírovací talíř nebo stojan na dorty, poté přelijte polevou a nechte ji trochu stékat po stranách. Navrch dejte citronovou kůru nebo kandovanou kůru, pokud používáte (viz níže) a nakrájejte na velké klíny k podávání.

• krok 5

  Na výrobu kandované citronové kůry oloupejte velké, široké proužky z citronů pomocí škrabky na zeleninu. Nožem odstraňte bílou dužinu, poté nakrájejte kůru na velmi tenké proužky. Krystalový cukr dejte do hrnce s 200 ml vody a zahřívejte na středním ohni, dokud se cukr nerozpustí. Přidejte citronovou kůru a vařte mírně 15 minut, poté vylovte kůru děrovanou lžící a položte ji na kuchyňský papír, aby vychladla. Použijte k dekoraci vršku dortu.