Cuketová paštika

Cuketu omyjte, odřízněte oba konce, oloupejte ji a odstraňte semínka. Nastrouhejte ji na struhadle s velkými oky. Posypte solí a pepřem. Přendejte nastrouhanou na síto a odstavte na 30 minut.

Cibuli oloupejte a nastrouhejte nebo nakrájejte najemno. Přidejte ji k cuketě, přidejte 10 g soli a promíchejte. Nechejte 30 minut odstát. Po uplynutí doby vymačkejte ze zeleniny vodu.

Mrkev oloupejte, omyjte a nastrouhejte najemno. Česnek prolisujte. Petržel omyjte, osušte a nasekejte. Přidejte k okapané cuketě a cibuli. Přidejte olivový olej, strouhanku, krupici a vejce. Přisypte koření: pepř, papriku, kurkumu a oregano. Důkladně promíchejte.

Předehřejte troubuna 180 stupňů Celsia.

Chlebíčkovou formu vyložte pečícím papírem, vložte do ní cuketovou hmotu. Přitlačte, abyste odstranili vzduchové bubliny, vršek zarovnejte. Cuketovou paštiku dejte péct na 75 minut.