Kávové semifreddo

Postup přípravy

• krok 1

  Vytřete lehce olejem formu na biskupský chlebíček a vyložte ji potravinářskou fólií. Dejte do mísy kávu, likér Tia Maria nebo brandy, žloutky a cukr a míchejte, dokud se nerozpustí káva. Do velké mísy vložte bílky a do jiné nalijte smetanu.

• krok 2

  Elektrickým šlehačem vyšlehejte z bílků tuhý sníh. Pak rovněž šlehačem vyšlehejte žloutkovou směs, dokud nezhoustne a pokud do ní ponoříte prst, zůstane za ním cestička. Poté vyšlehejte smetanu do tuha. Pokud dodržíte pořadí šlehání, nemusíte mezi jednotlivými kroky umývat metly.

• krok 3

  Smetanu vmíchejte do kávovo-žloutkové směsi a poté opatrně zapracujte bílky. Opatrně vmíchejte Toblerone a vlijte do formy na biskupský chlebíček. Na povrch přitiskněte potravinářskou fólií a vložte do mrazáku. Když je semifreddo zmražené, zabalte jej celé do potravinářské fólie - tak vydrží až 6 týdnů.

• krok 4

  Před servírováním rozbalte a překlopte dezert na talíř. Odstraňte potravinářskou fólii a podávejte odobené čokoládovými hoblinami. (i ty můžete vyrobit předem a uchovávat je ve vzduchotěsné nádobě nebo je zamrazit.)