Smetanové semifreddo s malinami a pusinkami

150 g malin rozmačkejte, propasírujte přes síto do mísy, semínka vyhoďte a pyré dejte prozatím stranou. Litrovou formu na chlebíček vyložte potravinářskou fólií. Vejce a cukr šlehejte nad vodní parou, dokud nezdvojnásobí objem a nezhoustnou (ideální je ruční šlehač). Odstraňte misku z tepla. Pokračujte ve šlehání až do úplného vychladnutí; celý proces bude trvat asi 10 minut.

Smetanu vyšlehejte dotuha. Vaječnou směs vmíchejte stěrkou do smetany, dokud se úplně nespojí, a poté vmíchejte pusinky. Malinové pyré nalijte na směs cik-cak a poté opatrně vlijte do vyložené chlebíčkové formy. Zmrazte minimálně na 4 hodiny a podávejte nakrájené na plátky se zbylými celými malinami.