Dýňový guláš

Cibuli oloupejte a nakrájejte na kostičky, česnek oloupejte a nasekejte. Dýni omyjte, pomocí lžíce odstraňte semínka a dužinu nakrájejte na cca 1,5 cm silné kousky. Brambory oloupejte, omyjte a nakrájejte na stejně velké kousky. Papriky rozpulte, odstraňte stopku a semínka, omyjte a nakrájejte na cca 2 cm velké kousky.

Řepkový olej zahřejte ve velkém hrnci a cibuli s česnekem v něm 1-2 minuty osmahněte dosklovita. Přidejte kousky dýně a brambor a 2-3 minuty opékejte, poté přidejte kousky papriky a opékejte další 2-3 minuty

Přidejte rajčatový protlak a koření, zeleninu osolte a opepřete a vše krátce orestujte. Zeleninu zalijte zeleninovým vývarem, přiveďte k varu a na středním ohni vařte 30 minut, občas promíchejte (případně přidejte trochu vody).

Mezitím omyjte petržel, osušte a nasekejte. Hotový dýňový guláš nechte dalších 5 minut otevřený na mírném ohni vařit a znovu dochuťte pepřem, trochou soli nebo podle potřeby jiným kořením a rozdělte do 4 hlubokých talířů. Na každý talíř dejte lžíci crème fraîche, posypte nasekanou petrželí a podávejte s plátkem chleba