Nutriční hodnoty: na porci
Troubu předehřejte na 200 °C. Smíchejte strouhanku, petrželku, 25 g parmazánu a dejte stranou. Ve velkém ohnivzdorném hrnci rozehřejte olej a máslo a 5 minut na něm restujte cibuli, dokud nezačne měknout. Přimíchejte česnek a restujte ještě 1 až 2 minuty, aby mírně změkl, a poté vmíchejte smetanu, mléko a zbývající parmazán. Přiveďte k varu a vařte, dokud se sýr nerozpustí, poté osolte, opepřete, promíchejte a stáhněte z ohně.
Do hrnce vložte chřest a ujistěte se, že je ponořený v omáčce, pak vložte filety z lososa. Sýrovou strouhanku rozprostřete na filety, hrnec dejte do trouby a pečte 14 až 16 minut, dokud není losos propečený a strouhanka lehce zlatavá.
