Vařená rýže s pandánovým listem
List z tropického pandánového stromu dodá rýži jemné aroma a příjemnou nasládlost: ideální doprovod ke kari omáčkám
Grilovaný losos teriyaki s okurkovým salátem
- Příprava a čas vaření
- Příprava
- Vaření
- Snadné
- 4 porce
Přejít na suroviny
- slunečnicový olej
- sójová omáčka
- japonské víno mirinnebo suché sherry
- třtinový cukr
- zázvor (čerstvý)oloupaný a jemně nastrouhaný
- 2 česneknajemno utřený
- 4 lososmražený, bez kostí
Na okurkový salát
- okurkamalá
- rýžový vinný ocet
- sójová omáčka
- 0,5 lžičky třtinový cukr
- 1 lžíce sezamová semínkapražená
Nutriční hodnoty: na porci
- kcal340
- tuky18g
- nasycené3g
- sacharidy18g
- cukry9g
- vláknina0g
- proteín27g
- sůl4.23g
Postup přípravy
krok 1
Rozpalte gril na vysokou teplotu a pevný plech potřete olejem. Ve velké míse smíchejte sójovou omáčku, mirin, cukr, zázvor a česnek, dokud se cukr nerozpustí, a poté do směsi vložte mraženého lososa a celého ho do ní obalte. Zbývající marinádu přelijte do malého kastrůlku a přiveďte k varu.
krok 2
Umístěte plech asi 20 cm nad žhavé uhlíky (nebo jiný zdroj tepla) a rybu grilujte 20 minut. Každých pár minut jí potírejte vařící marinádou, dokud nebude ryba hotová a povrch ‚nezesklovatí‘. Pokud jsou filety tlusté, možná je budete muset otočit na bok, aby se rovnoměrně propekly. Sundejte je z grilu a marinádu dál redukujte, dokud nevnikne lepkavá omáčka, kterou na hotového lososa následně nalijte.
krok 3
Na okurkový salát použijte škrabku s otočnou čepelí a okurku oloupejte na plátky. Dresink připravíte jednoduše smícháním octa se sójovou omáčkou, cukrem a sezamovými semínky. Okurku přelijte dresinkem a podávejte s lososem a vařenou rýží.