Grilovaný mořský vlk s omáčkou vierge
- Příprava a čas vaření
- Příprava
- Vaření
- Snadné
- 4 porce
Suroviny
- 50 g máslo, rozpuštěné
- 4 filety mořský vlk
Na omáčku vierge
- 100 g cherry rajčata, nadrobno nakrájená
- 2 lžičky kapary, drobné
- ½ ks citron, šťáva
- 1 ks šalotka, nadrobno nakrájená
- 100 ml olivový olej, extra panenský
- hrst natrhané lístky bazalky a nasekaná pažitka, na ozdobu
Postup přípravy
- KROK 1
Grilovací pánev vyložte alobalem a lehce ho potřete máslem. Rybí filety potřete z obou stran máslem, osolte a opepřete podle chuti a položte je na alobal kůží nahoru.
- KROK 2
Na omáčku vierge dejte rajčata a šalotku do pánve s kapary, citronovou šťávou, olejem a dochuťte solí a pepřem.
- KROK 3
Filety z mořského vlka grilujte 5-7 minut pod rozpáleným grilem, dokud nejsou upečené a kůže nezačne hnědnout. Mezitím 2 minuty prohřívejte omáčku a vmíchejte do ní část natrhaných lístků bazalky. Pomocí obracečky přesuňte filety na nahřáté talíře a polijte je omáčkou. Podávejte s novými bramborami vařenými v páře nebo malými pečenými bramborami a přidejte zbývající bazalku a pažitku.