Jablečné americké palačinky se skořicovým máslem a sirupem

Na přípravu skořicového másla smíchejte všechny ingredience, zabalte do potravinářské fólie, vytvarujte do tvaru špalíku a nechte vychladit. Skořicové máslo lze připravit až 3 dny předem.

V míse smíchejte mouku, sodu bikarbonu a špetku soli. Uprostřed udělejte důlek, do kterého postupně zašlehejte vejce, pak podmáslí, mléko a rozpuštěné máslo. Když je těsto hladké, vmíchejte do něj nastrouhaná jablka a brusinky.

Na nepřilnavé pánvi rozpusťte ještě trochu másla nebo ji vymažte slunečnicovým olejem. Když je pánev rozpálená, dejte na ni 1 až 3 malé naběračky těsta, abyste vytvořili 1 až 3 malé palačinky (v závislosti na velikosti pánve). Smažte 2 až 3 minuty a až se v těstě objeví bublinky a spodní část bude pevná a zlatavá, obraťte je a smažte ještě několik minut. Palačinky přeuňte na talíř, přikryjte pečícím papírem a udržujte je v teple v troubě (předehřáté na nízkou teplotu). Usmažte zbývající palačinky.

Palačinky naservírujte na talíře, potřete bohatou vrstvou skořicového másla a pokapejte javorovým sirupem.