Omáčka z čerstvé máty
Mátová omáčka je v Anglii klasickou přílohou k pokrmům z jehněčího masa. Tento recept pochází přímo z londýnské restaurace Tamarind, kde do ní vnesli trochu indického šmrncu. Je svěží, aromatická, sladká i pikantní.
Jehněčí špízy tandoori s křupavým zelným salátem a raitou
- Příprava a čas vaření
- Příprava
- Vaření
- Snadné
- 2 porce
Přejít na suroviny
- 4 lžíce řecký jogurtnízkotučný
- 1 lžíce tandoori pasta
- 175 g jehněčí kýtaočištěná od tuku a nakrájený na kostky
- 1 svazek koriandr čerstvýnasekaný
- 2 ks celozrnný chléb čapátí
Na raitu
- 1 mrkevoloupaná a nakrájená škrabkou na nudličky
- 1/4 hlávky zelí bíléna nudličky
- 1 červená cibulena plátky
- citronová šťávaz 1 citronu
- 2 lžičky olivový olej
- 1 lžička hořčičná semínka
Nutriční hodnoty: na porci
- kcal441
- tuky18g
- nasycené5g
- sacharidy41g
- cukry16g
- vláknina8g
- proteín30g
- sůl1.14g
Postup přípravy
krok 1
V misce smíchejte 2 lžíce jogurtu s pastou tandoori. Přidejte jehněčí maso, promíchejte, aby se všechny kousky obalily.
krok 2
Ze zbylého jogurtu a lžíce nasekaného koriandru připravte raitu. Dochuťte solí, pepřem a dejte stranou.
krok 3
Zvlášť ve velké míse připravte salát. Smíchejte všechnu zeleninu a zbývající koriandr, poté vmíchejte limetkovou šťávu, olej a hořčičná semínka.
krok 4
Rozpalte gril na vysokou teplotu. Jehněčí maso rozdělte na 4 špízy, grilujte 3–4 minuty z každé strany, dokud lehce nezhnědnou a nepropečou se. Podávejte se salátem, raitou a ohřátými čapátí.