Nutriční hodnoty: Na porci
Kuře vyndejte z lednice hodinu před tepelnou úpravou. Troubu předehřejte na 200 °C. Smíchejte sýr, česnek, pažitku, petrželku, citronovou šťávu a důkladně opepřete čerstvě mletým pepřem.
Rukou uvolněte kůži od prsou, takže mezi kůží a masem vznikne velká kapsa. Vezměte 2/3 sýrové směsi a rozetřete ji pod kůži v silné a stejnoměrné vrstvě. Zbytkem směsi potřeme celé kuře a do dutiny vložte vymačkanou polovinu citronu. Kuře dobře osolte, opepřete a pokapejte olivovým olejem.
Pečte v troubě 1–1¼ hodiny, každých 20 minut podlévejte výpekem. Kuře je hotové, když z masa vytéká čirá šťáva a kůže je krásně křupavá.
