Nutriční hodnoty: na porci
Troubu rozehřejte na 200 °C. Hotovou polentu nakrájejte na silné hranolky a celé potřete trochou oleje. Rozložte na plech a pečte 20 minut dozlatova.
Každé kuřecí prso rozkrojte napůl, válečkem nebo těžkou plechovkou zlehka vyrovnejte a poté celé potřete olejem. Strouhanku a parmazán rozprostřete na talíř a kuřecí prsa ve směsi obalte.
Řízečky přendejte na plech a pečte 10–12 minut, dokud nebudou křupavé a propečené. Poté na ně položte plátek mozzarelly a vraťte ještě na chvíli do trouby, dokud se nezačne rozpouštět.
Do ciabaty nebo burgerové housky vložte kuřecí řízek, několik salátových listů, rajčata a kopeček pesta. Podávejte s polentovými hranolky.
