Kuřecí játra na toastu

Postup přípravy

• krok 1

  Očistěte játra, odřízněte všechny tučné kousky a šlachy, pak játra osušte. Vložte šalotku, petržel a kapary do mísy a pokapejte polovinou olivového oleje a 1 lžící sherry octa.

• krok 2

  Chléb opečte (nejlépe na pánvi, ale dobrý je také toustovač). Játra smíchejte s moukou, kajenským pepřem a bohatě dochuťte solí a pepřem.

• krok 3

  Na pánvi rozehřejte zbytek oleje a na opravdu vysokém ohni smažte játra 4–5 minut, dokud nebudou zvenčí hnědá a křupavá, ale uprostřed stále trochu růžová. Nalijte zbývající ocet do pánve a povařte ještě další minutu.

• krok 4

  Obsah pánve dejte do mísy se šalotkou a petrželkou, vše promíchejte, okořeňte podle chuti a navršte na toastový chléb. Dochuťte trochou vločkové mořské soli a podávejte.