Lasagne s medvědím česnekem a houbami

Postup přípravy

• krok 1

  Na středně vysokém plameni zahřejte olivový olej v mělkém ohnivzdorném kastrolu nebo pánvi (asi 25 cm široké) a smažte žampiony 7-10 minut, dokud nezhnědnou. Přidejte šalotky a česnek a restujte ještě několik minut, dokud nebudou voňavé. Přilijte bílé víno a rajčatový protlak a nechte probublávat, dokud se nezredukuje a nezhoustne, pak dobře ochuťte. Sundejte z ohně a dejte stranou.

• krok 2

  Předehřejte troubu na 200 °C/180 °C s ventilátorem/plyn 6. Rozmixujte medvědí česnek a mléko v mixéru dojemna. Přelijte do džbánu. Zahřejte máslo v hrnci na středním ohni a když začne bublat, přidejte mouku, hořčičný prášek a muškátový oříšek a míchejte do pasty. Vařte 3-4 minuty, dokud mírně nezhnědne. Postupně přilévejte mléčnou směs, po každém přidání dobře prošlehejte. Přiveďte k varu, stále šlehejte. Jakmile směs začne vařit, šlehejte asi 5 minut nebo dokud nebude hladká a hustá. Ochuťte dle potřeby.

• krok 3

  Smíchejte tři druhy sýrů v míse. Přendejte dvě třetiny hub z kastrolu do mísy a zbylé houby rovnoměrně rozložte na dno kastrolu. Polijte čtvrtinou bílé omáčky, přidejte čtvrtinu sýra a položte pláty lasagní - na každou vrstvu by se vám měly vejít asi čtyři pláty. Postup opakujte ještě dvakrát, poté na poslední vrstvě těstovin nalijte zbytek omáčky a posypte zbylým sýrem.

• krok 4

  Pečte v troubě 25-30 minut, dokud nebudou zlatavé a bublající. Nechte stát 10 minut před podáváním.