Lískooříšková zmrzlina s čokoládovou omáčkou

Postup přípravy

• krok 1

  Ořechy opékejte na suché pánvi 5 minut dozlatova. Nechte vychladnout. 25 g nakrájejte nahrubo a dejte stranou. Smetanu, mléko a cukr zahřejte v pánvi téměř k varu. V malé misce ušlehejte žloutkya následně zalijte trochou horké smetany a znovu prošlehejte.

• krok 2

  Nalijte vaječnou směs do kastrůlku a zvolna vařte asi 8-10 minut, dokud nebude dostatečně hustá, podobně jako pudink. Postavte středně velkou misku nad další misku s ledovou vodou. Jakmile pudink zhoustne, sceďte ho do mísy a poté vmíchejte 150 g lískových oříšků. Nechte trochu vychladnout, poté směs nalijte do mixéru a vyšlehejte do hladka. Nalijte do výrobníku zmrzliny a počkejte, než se zmrzlina narmazí. Uchovávejte v mrazáku až jeden měsíc.

• krok 3

  Na omáčku svařte smetanu s kávou. Sundejte z plamene a vmíchejte čokoládu, dokud se zcela nerozpustí, a pak vmíchejte likér.

• krok 4

  Kopečky zmrzliny podávejte v miskách a navrch ozdobte čokoládovou omáčkou a sekanými oříšky.