Nutriční hodnoty: na porci
Troubu předehřejte na 180 až 200 °C. Chřest vařte ve vroucí osolené vodě cca 1 minutu, následně sceďte a poté zchlaďte pod studenou tekoucí vodou a znovu ho sceďte. Do velké zapékací mísy dejte olivový olej, chřest a navrch filety lososa (zkontrolujte, jestli v mase nejsou kosti, případně je vytáhněte pinzetou).
Na krustičku smíchejte najemno nastrouhanou kůru z 1 citronu s máslem, strouhankou a pepřem, a touto směsí posypte lososa. Pak nakrájejte citrony na měsíčky, dvě třetiny umístěte okolo filetů a přímo na ně vymačkejte šťávu ze zbylých měsíčků.
Filety pečte přibližně 12 až 15 minut – měly by být pevné a světlé. Posypte pažitkou a ihned podávejte s novými bramborami přelitými máslem.
