Lososové burgry s bylinkovou omáčkou

Cibuli oloupeme a rozpůlíme. Polovinu nakrájejte na jemné plátky na polevu a zbytek nasekejte nadrobno. Nakrájejte jednu okurku na porci na dlouhé tenké plátky. Zbylé okurky nakrájíme nadrobno.

Listy hlávkového salátu a petrželky opláchněte a osušte. Hlávkový salát natrháme nahrubo, aby se listy později dobře vešly do závitků jako zálivka. Petrželku nasekáme nadrobno. Citron omyjeme, nakrájíme na poloviny a z jedné poloviny vymačkáme šťávu. Druhou polovinu nakrájejte na měsíčky.

Smíchejte zakysanou smetanu s 1 lžící citronové šťávy, hořčicí, medem, nakrájenými okurkami, cibulí a petrželkou, aby vznikla omáčka. Vše dochutíme jodizovanou solí a pepřem.

Filet z lososa nakrájíme na tenké plátky. Poté plátky lososa osolte a opepřete. Smažíme na rozpálené pánvi s rozpáleným(!) řepkovým olejem asi 1 minutu z obou stran. Mezitím závitky rozřízneme a každou polovinu rolky potřeme připravenou omáčkou a poklademe listy salátu.

Osmaženého lososa rozložíme na připravená dna závitků. Burgery ozdobte kolečky cibule a plátky okurky, poklaďte horními půlkami housky a burgery podávejte spolu s měsíčky citronu.