![Turecká vejce a paprika na jedné pánvi (Menemen) Turecká vejce a paprika na jedné pánvi (Menemen)](https://images.immediate.co.uk/production/volatile/sites/53/2024/06/140620241718374414.jpeg?quality=90&resize=556,505)
Menemen: Turecké lečo - vejce s paprikou a rajčaty z jedné pánve
- Příprava a čas vaření
- Příprava
- Vaření
- Porce 4
Suroviny
- 2 lžíce olivového oleje
- 2 cibule, nakrájená na jemno
- 1 červená nebo zelená paprika, rozpůlená, zbavená semínek a nakrájená
- 1-2 červené chilli papričky, zbavené semínek a nakrájené
- 400 g plechovka nasekaných rajčat
- 1-2 lžičky cukr krystal
- 4 vejce
- petrželka, hrubě nasekaná
- 6 lžic hustého krémového jogurtu
- 2 stroužky česneku, podrvené
Postup přípravy
- KROK 1
Rozehřejte olej na pánvi se hrubým dnem. Vmíchejte cibuli, pepř a chilli. Smažte, dokud suroviny nezačnou měknout. Přidejte rajčata a cukr, dobře promíchejte. Vaříte, dokud se tekutina nezredukuje, potom okořte.
- KROK 2
Vařečkou vytvořte v rajčatové směsi 4 důlky a rozklepněte do nich vejce. Pánev zakryjte a vejce vařte na mírném ohni, dokud bílkyneztuhnou.
- KROK 3
Jogurt rozšlehejte s česnekem a okořeňte. Posypte menemen petrželkou a podávejte z pánve s kopečkem jogurtu s příchutí česneku.