Muffiny s máslem ghí

Postup přípravy

• krok 1

  Máslo dejte do malé nerezové pánve (ve stříbrné pánvi je lépe vidět změna barvy). Zahřívejte pomalu, krouživě pánví pohybujte, dokud máslo nezíská zlatohnědou barvu a oříškovou vůni. Nalijte do malé misky a nechte trochu vychladnout.

• krok 2

  Předehřejte troubu na 180 °C/ventilátor 160 °C/plyn 4. Přichystejte košíčky na muffiny nebo máslem vymažte formu s 12 menšími formičkami na mini muffiny.

• krok 3

  Smíchejte mleté mandle, mouku a cukr se špetkou soli, poté postupně přimíchejte vyšlehané bílky a hnědé máslo, dokud nezískáte hladké těsto. Přimíchejte vanilku.

• krok 4

  Rozdělte směs do košíčků. Pečte 12-14 minut nebo dokud nevyběhnou a nejsou pružné. Nechte 10 minut vychladnout ve formě, poté vyklopte.