Nepečený vanilkový cheesecake

Formu s volným dnem o velikost 23 cm vymažte máslem a vyložte pečicím papírem. Vložte sušenky do igelitového sáčku a válečkem je rozdrťte, případně použijte kuchyňský robot. Přendejte je do misky a přelijte rozpuštěným máslem. Důkladně promíchejte. Vyklopte směs je do připravené formy a pevně ji upěchujte po celém dně v rovnoměrné vrstvě. Nechte hodinu v lednici ztuhnout.

Z vanilkového lusku špičkou nože vyškrábněte semínka.

Do mísy dejte měkký sýr, moučkový cukr a vanilku. Vyšlehejte směs elektrickým šlehačem do hladka. Přidejte smetanu ke šlehání a pokračujte ve šlehání, dokud se směs zcela nespojí. Vzniklý krém naneste lžící na sušenkový základ – od okrajů směrem ke středu a ujistěte se, že v něm nejsou vzduchové bubliny. Vrch náplně uhlaďte lžicí nebo stěrkou. Nechte přes noc ztuhnout v lednici.

Cheesecake nechte před podáváním asi 30 minut zahřát na pokojovou teplotu. Přesuňte dort na servírovací talíř, nakrájejte a podávejte s ovocným přelivem.