Petrželová omáčka

Postup přípravy

• krok 1

  Rozpusťte máslo v pánvi na středním plameni a poté do něj vmíchejte mouku. Vařte, míchejte, 1-2 minuty, dokud se nevytvoří jíška.

• krok 2

  Postupně přilévejte mléko, neustále míchejte, dokud se mléko zcela nevsákne a nevytvoří se hladký bešamel. Pokud je omáčka hrudkovitá, šlehejte ještě několik minut, nebo přeceďte přes síto a vraťte do pánve. Přiveďte k varu a nechte bublat 1 minutu.

• krok 3

  Sejměte z ohně a vmíchejte nasekanou petrželovou nať. Přidejte citronovou šťávu a hořčici podle chuti. Dobře osolte a opepřete čerstvě mletým černým pepřem. Po vychladnutí uchovávejte v chladu až tři dny nebo zmrazené měsíc.