Plněné vejce ve skořápce

Vložte vejce do hrnce se studenou vodou. Zahřejte na středním plameni. Když se voda začne vařit, nastavte časovač na 8 minut. Po uplynutí této doby vyjměte vejce z vroucí vody a vložte je do studené vodní lázně. Až vychladnou, osušte je a podélně rozpůlte. Dejte pozor, abyste příliš nepoškodili skořápku. Lžící vyberte žloutek a bílek a nasekejte je najemno nebo rozdrťte vidličkou.

Kopr opláchněte ve studené vodě a osušte papírovou utěrkou. Nakrájejte nadrobno. Pár listů si nechte na ozdobu.

Cibuli oloupejte a nakrájejte na malé kostičky. Smažte na pánvi s trochou oleje dosklovata.

Rozdrcená vejce smíchejte s 20 g měkkého másla, cibulí a nasekaným koprem. Dochuťte solí a pepřem. Míchejte, dokud nezískáte homogenní hmotu.

Připravenou nádivku vložte zpět do skořápek a bohatě zasypte strouhankou.

Na pánvi rozpusťte zbylé máslo. Položte na něj půlky vajec strouhankou dolů. Smažte na středním plameni asi 2 minuty, dokud strouhanka nezhnědne.

Naplněná vejce ve skořápce dejte na mísu a ozdobte koprem. Podávejte teplé se lžičkou a pečivem.