Karamelizované vepřové maso po vietnamsku
Rychlovka ve woku: prudce orestujte kousky vepřového masa se šalotkou, zázvorem a chilli, poté přidejte rybí omáčku a hnědý cukr pro sladkou, lepkavou a pikantní omáčku
Polévka Tom Yum s krevetami
- Příprava a čas vaření
- Příprava
- Vaření
- Porce 2
Přejít na suroviny
- 700 ml kuřecí vývar
- 1 stonek citronové trávypodrcený a nakrájený na kusy
- 5 silné plátky galangalu
- 3 kořínky koriandrunebo 6 stonků, rozdrcené, plus lístky na ozdobu
- 3 listy kafírové limetynatrhané
- 6 velké krevetyoloupané
- 3 lžíce thajská rybí omáčka
- 6 malé zelené chilli papričkynasekané
- 4 lžíce limetová šťáva
Nutriční hodnoty: na porci
- kcal90
- tuky1g
- nasycené0g
- sacharidy5g
- cukry1g
- vláknina2g
- proteín17g
- sůl5.8g
Postup přípravy
krok 1
Kuřecí vývar přiveďte ve středně velkém hrnci k varu. Přidejte citronovou trávu, galangal, kořeny či stonky koriandru a listy kafírové limety. Poté nechte 2 minuty probublávat.
krok 2
Vložte krevety, rybí omáčku, chilli papričky a limetovou šťávu a znovu přiveďte k varu. Ochutnejte a dochuťte podle potřeby buď limetovou šťávou nebo rybí omáčkou. Ozdobte lístky koriandru a podávejte.