Nutriční hodnoty: na porci
Předehřejte troubu na 180°C nebo na horkovzduch na 160°C. Dýni rozkrojte na poloviny a lžící vyberte semínka (viz tip níže). Neoloupanou dýni nakrájejte na klínky nebo kousky a vložte do mísy. Do malé misky dejte garam masalu, 1 lžičku koriandru a 1 lžičku kmínu, smíchejte se 2 lžícemi oleje a osolte. Dýni směsí pokapejte a dobře promíchejte, aby se v kořeněném oleji rovnoměrně obalila. Vysypte na plech vyložený pečicím papírem, rovnoměrně rozložte a pečte 40-45 minut. V polovině pečení otočte a pečte do změknutí dýně. Pak nechte několik minut vychladnout na plechu.
Zahřejte zbývající 1 lžíci olivového oleje ve velkém hrnci a smažte na něm cibuli se špetkou soli cca 10 minut, do změknutí. Pak přidejte oloupaný nastrouhaný zázvor, česnek, zbývající koření a chilli vločky a smažte ještě několik minut, dokud nebudou voňavé. Přilijte vývar a přiveďte k mírnému varu.
Když je dýně dostatečně chladná na dotek, lžící vyjměte měkkou dužinu ze slupky. Přidejte měkkou dýni do hrnce s vývarem, slupky vyhoďte. Odstavte z ohně a polévku rozmixujte tyčovým mixérem do krémové a hladké konzistence. Ochuťte podle chuti, přidejte chilli nebo garam masalu, pokud chcete. Vraťte na mírný oheň, vmíchejte smetanu a už nevařte. Podávejte v miskách dozdobené smetanou a špetkou chilli. Ozdobte opraženými dýňovými semínky, pokud chcete.
