Rychlá kulajda

V kastrolu rozpusťte vrchovatou lžíci másla a přidejte olej, aby bylo dno pokryté tukem. Přisypte 2–3 lžíce hladké mouky, podle toho, jak hustou polévku chcete, a míchejte, dokud jíška nezačne vonět a lehce nezhnědne.

Do rozpálené jíšky přilijte vařící vývar nebo vodu a metličkou směs důkladně rozšlehejte.

Přidejte nakrájené brambory, očištěné houby, kmín, bobkový list a nové koření. Houby předem orestujte na rozpálené pánvi a poté přidejte do polévky. Vařte, dokud brambory nezměknou, což trvá asi 10–15 minut.

Vyndejte bobkový list a nové koření. Do polévky přilijte smetanu, aby se polévka nesrazila. Osolte, opepřete, přidejte kopr a dochuťte cukrem a octem. Poměr cukru a octa přizpůsobte své chuti, začněte s 2 lžícemi octa a 2 lžícemi cukru a podle potřeby upravte.

Vejce uvařte natvrdo ve skořápce zvlášť, nebo je tradičně připravte jako ztracená.