Nutriční hodnoty: na porci
V lehce osolené vodě uvařte mrkve vcelku, dokud nezměknou (cca 8-10 minut). Pokud chcete, můžete je uvařit i v páře.
Zatímco se mrkev vaří, ve hmoždíři rozmačkejte česnek se špetkou soli na pastu, poté přidejte kmín a ještě lehce pomačkejte, aby se vše spojilo. Pak do směsi zamíchejte med a citronovou šťávu.
Mrkev sceďte a nechte vychladnout, aby s ní šlo manipulovat. Poté ji diagonálně nakrájejte na plátky a dejte je do salátové mísy. Dresink z česneku důkladně promíchejte s mrkví, posypte rozinkami a piniovými oříšky a zakápněte olivovým olejem. Pokud máte čas, nechte salát odstát při pokojové teplotě asi hodinu, aby se v něm propojily všechny chutě. Těsně před podáváním do salátu přidejte nasekaný koriandr a promíchejte.
