Rebarborové koláčky z listového těsta
Rebarborové koláčky z listového těsta jsou křehké a lahodné. Použijte je jako univerzální recept v době ovocné sezóny. Místo rebarbory dejte příště jahody, rybíz, stružiny nebo třeba jablka. Hotové listové těsto vám značně ulehčí práci a díky tomu během chvíle upečete fantastický dezert, který můžete podávat s kopečkem šlehačky, zmrzliny nebo jen tak.
- 375 g listové těsto
- 1 vejcerozšlehané
- 1 lžíce třtinový cukrdemerara
- 1 lžíce crème fraîche
- 2 ks rebarboranakrájená šikmo na tenké plátky
- 2 lžíce cukr moučka
Nutriční hodnoty: na porci
- kcal443
- tuky28g
- nasycené18g
- sacharidy44g
- cukry14g
- vláknina14g
- proteín8g
- sůl0.54gs nízkým obsahem
Postup přípravy
krok 1
Troubu rozehřejte na 220 °C. Těsto vyválejte na tenký plát a pomocí talíře nebo vykrajovátka vykrájejte 4 kolečka o průměru asi 14 cm. Ze zbylého těsta vytvořte po obvodu každého kolečka slabý okraj, který zajistí, že náplň nevyteče. Těsta k sobě jemně přitiskněte.
krok 2
4 kolečka položte na plech, celé propíchejte vidličkou a okraje potřete vejcem. Nechte dostatečně vychladit. Tento krok můžete udělat už den předem, nebo dát na 1 měsíc zamrazit.
krok 3
V malé misce smíchejte cukr demerara s crème fraîche a rozetřete v tenké vrstvě na základnu každého koláčku. Na crème fraîche úhledně naaranžujte plátky rebarbory do květinového vzoru a poté bohatě poprašte moučkovým cukrem. Koláče pečte 20 minut, dokud nejsou nafouknuté a zlaté. Nechte pár minut odpočinout a jezte teplé, třeba s kopečkem zmrzliny.