Mušle na cideru s kysanou smetanou

Slávky vydrhněte a odstraňte všechnu trávu a vyhoďte všechny, které jsou poškozené nebo jsou otevřené.

Ve velké pánvi rozpusťte máslo a 3 – 4 minuty na něm opékejte cibuli, pak přidejte česnek. Zalijte jablečným ciderem, přisypte šalvěj a přiveďte k varu. Ztlumte plamen a vařte, dokud se tekutina nezredukuje na polovinu.

Přidejte mušle, přikryjte a vařte na středním plameni (občas pánví zatřeste) 3 – 4 minuty, dokud se neotevřou. Mušle pak přendejte do mísy a udržujte v teple.

Tekutinu nechte probublávat na pánvi 2 minuty a poté opatrně vmíchejte kysanou smetanu Prohřejte a před podáváním nalijte na mušle.