Rarebit s uzenou treskou

Rybu dejte na pánev a zalijte mlékem. Přiveďte k varu a jemně povařte 2 minuty, dokud neztmavne a nebude přesně propečená. Poté ji vyjměte z pánve, odstraňte kůži a vločky. Mléko zachovejte.

Rozpalte gril na vysokou teplotu. V malé pánvi rozpusťte máslo a poté po dobu 1 minuty vmíchávejte mouku. Postupně zašlehejte odložené mléko z předchozího proku a poté přilijte pivo. Vařte za stálého míchání, dokud omáčka nezhoustne a nebude hladká. Vmíchejte hořčici a většinu sýra a dochuťte pepřem.

Na chléb položte rybu, přelijte omáčkou a posypejte zbylým sýrem. Grilujte dokud sýr nezačne probublávat a nebude zlatavý.