reklama

Zelňačka má dlouhou tradici ve středoevropské kuchyni, kde byla oblíbená zejména v zimních měsících. Existuje mnoho variant zelňačky, které se liší region od regionu. Některé recepty zahrnují přidání brambor nebo různé druhy uzenin. Zelňačka je opravdu výživná polévka, která poskytuje tělu důležité vitamíny a minerály.

Zdravotní přínosy kysaného zelí

  1. Bohaté na vitamíny: Obsahuje vysoké množství vitamínů C, K a skupiny B.
  2. Probiotika: Kysané zelí je bohaté na probiotika, která podporují zdraví střev.
  3. Podpora imunity: Díky obsahu vitamínu C a antioxidantů posiluje imunitní systém.
  4. Nízkokalorické: Zelí je nízkokalorické, což je skvělé pro ty, kteří sledují svou váhu.
  5. Detoxikace: Pomáhá detoxikovat organismus a podporuje trávení.

Tipy na přípravu:

  1. Výběr zelí: Používejte kvalitní kysané zelí, které má přirozeně kyselou chuť.
  2. Dochucení: Můžete přidat trochu cukru, pokud preferujete méně kyselou chuť.
  3. Variace: Polévku lze obohatit různými druhy uzenin podle vaší chuti.

Jak teda na tu nejlepší zelňačku?

  • lžíce máslo
  • malá cibule
    nakrájená nadrobno
  • kousek slaniny
    nakrájené nadrobno
  • 3 ks klobása pikantní
    nebo párek
  • lžička červené papriky
  • zeleninový vývar
  • 3-4 brambory
    na kostky
  • 6 kuliček pepře
  • 3 kuličky nového koření
  • bobkový list
  • 250 g kysaného zelí
  • sůl
  • větší hrnek mléka
  • 2 lžíce hladké mouky
  • jogurt
    nebo zakysaná smetana

    Postup přípravy

    • krok 1

      Příprava základu: Na másle zpěňte nakrájenou cibuli. Přidejte na jemno nakrájenou slaninu a klobásku nebo párek nakrájený na kolečka a vše orestujte, dokud základ neprovoní celou kuchyni. Přidejte trochu papriky a krátce zarestujte, aby nezhořkla.

    • krok 2

      Vaření: Zalijte směs vývarem (cca 1 litr), přidejte pokrájené brambory, bobkový list, pepř a nové koření. Vařte, dokud brambory nezměknou. Kysané zelí nechte okapat, případně ho pokrájejte a přidejte do hrnce. Povařte a osolte podle chuti.

    • krok 3

      Zahuštění: Do polévky přidejte 0,4 litru mléka s rozmíchanou moukou (můžete nahradit Hraškou) a nechte zhoustnout. Jakmile polévka zhoustne, přidejte na zjemnění 3 lžíce bílého jogurtu nebo zakysané smetany. Podle chuti můžete přidat i lžíci cukru, pokud nemáte rádi příliš kyselou chuť.

    reklama
    reklama
    reklama
    reklama