Nutriční hodnoty: na porci
Dejte vařit vodu v rychlovarné konvici. Bulgur dejte do misky s trochou nasekaných bylinek a zalijte dostatečným množstvím horké vody tak, aby byla směs bulguru a bylinek ponořená. Misku zakryjte potravinářskou fólií a zatímco si budete připravovat zbylé ingredience, voda se do bulguru vsákne.
Mezitím rozpalte velkou pánev a přidejte dýňová semínka, která pár minut opékejte, dokud nezačnou praskat. Pak je přesuňte do misky a dejte stranou. Na té samé pánvi rozehřejte kapku oleje, přidejte plátky halloumi a opékejte je dozlatova 2 až 3 minuty z každé strany.
Odstraňte fólii z misky s bulgurem a zkontrolujte, zda je měkký (pokud ne, znovu misku přikryjte a nechte odpočívat dalších 5 minut). V tuto chvíli už by se veškerá voda měla vsáknout, ale pokud tomu tak není, přebytečnou vodu slijte.
Do misky s bulgurem přidejte zbývající olej, okurku, bylinky, citronovou kůru a šťávu i dýňová semínka, a dobře promíchejte. Při servírování bulgurový salát doplňte kousky melounu, plátky halloumi a lístky bylinek, které jste si odložili stranou.
