Salát s grilovanými kalamáry

Postup přípravy

• krok 1

  Rozpalte gril. Mezitím olihně (kalamáry) marinujte alespoň 30 minut až 4 hodiny: Nejprve nařízněte těla olihní po celé ploše v 5mm až 1cm rozestupech na každé straně, prořízněte většinu masa, ale nechte strany nedotčené. Pokud jsou nějaké obzvlášť velké, rozřízněte je na polovinu. Vložte do nekovové misky s ostatními přísadami a nechte marinovat.

• krok 2

  Na salát smíchejte cibuli, mango a chilli s limetkovou šťávou (z limetek použitých na olihně) a špetkou soli. Nechte alespoň 10 minut odpočinout nebo dokud cibule nezrůžoví. Na jednu stranu misky přidejte fazole

• krok 3

  Avokádo rozpůlte, vypeckujte a vydlabejte do salátové mísy, poté přidejte hodně koření. Olihně dochuťte mořskou solí.

• krok 4

  Když je gril rozpálený, vložte na něj těla a chapadla. Grilujte ne déle než 1,5 minuty – až maso zneprůhlední a začne se smršťovat do spirál v místech, kde jste ho nařízli. Suroviny na salát párkrát promíchejte, přemístěte na talíř a usaďte na něj pečené kalamáry. Posypte koriandrem, pokapejte extra panenským olivovým olejem a podávejte s měsíčky limety.