Měkké perníčky

Máslo rozšlehejte elektrickým šlehačem nebo mixéru a postupně do něj přidávejte cukr, zlatý sirup a melasu. Přidejte vejce a vanilkový extrakt. Vsypte mouku, prášek do pečiva a zázvor spolu se špetkou soli a pomalu promíchejte než se spojí těsto. V tomto okamžiku bude velmi měkké. Těsto přemístěte do nádoby a dejte na cca 8 hodin nebo přes noc do lednice.

K vyválení těsta budete potřebovat nepřilnavou pracovní plochu lehce posypanou moukou. Z těsta odeberte malou část (bude ještě velmi měkké) a opatrně vyválejte na tloušťku asi 2 mm. Vykrajujte tvary a přendejte je na plech (vymazaný nebo s pečicím papírem). Jakmile plech zaplníte, dejte ho na 30 minut do lednice spolu se zbývajícím těstem.

Troubu rozehřejte na 170°C. Vařte perníčky 10 – 12 minut podle stupně křupavosti, nezkoušejte je sundávat z plechu, dokud perníčky nevychladnou. Po vychladnutí je můžete zdobit.