Smetanová zmrzlina s malinovým mramorováním

Postup přípravy

• krok 1

  Maliny a 2 lžíce cukru dejte do rendlíku. Vařte na středním plameni, dokud se cukr nerozpustí a celá směs nezhoustne. Poté protřete přes husté sítko do mísy nebo propasírujte. Semínka vyhoďte.

• krok 2

  Vejce, žloutky a zbývající cukr dejte do žáruvzdorné mísy. Šlehejte elektrickým šlehačem, aby se vše spojilo, poté umístěte nad hrnec s jemně bublající vřelou vodou. Ujistěte se, že se mísa nedotýká hladiny. Šlehejte elektrickým šlehačem 3-4 minuty, až směs zhoustne a nabude. Odstavte z ohně a pokračujte v šlehání, dokud směs nevychladne.

• krok 3

  V jiné míse čistými metlami šlehejte smetanu do měkkých špiček, a poté jemně vmíchejte do vychladlé vaječné směsi. Nalijte směs do mělké mrazuvzdorné nádoby nebo misky.

• krok 4

  Malinové pyré nalijte na smetanovou směs a jemně vmíchejte pomocí špejle, aby se vytvořilo mramorování. Přitiskněte na povrch potravinářskou fólií a nechte zmrazit alespoň 6 hodin. Podávejte v miskách s nakrájeným mangem a malinami navíc, nebo nabírejte do kornoutů a posypte cukrovým zdobením - tuto verzi ocení zejména děti.