Snadná veganská houbová paštika s kandovanými ořechy

Na pánvi rozehřejte olej a houby opékejte 15–20 minut, dokud nebudou velmi měkké a dokud se všechna uvolněná tekutina neodpaří. Vmíchejte česnek, 1 lžíci lístků tymiánu. Ochuřte mořskou solí a čerstvě umletým pepřem. Smažte ještě 3 minuty. Nechte mírně vychladnout.

Houbovou směs přendejte do kuchyňského robotu a rozmixujte na hustou pastu. Přidejte 100 ml kokosové smetany, poté znovu promixujte, dokud paštika nebude hladká a krémová. Podle potřeby přidejte další smetanu. Podle chuti okořeňte a dochuťte solí. Dejte do misky a povrch uhlaďte. Zakápněte dostatečným množstvím olivového oleje, aby byla vrchní část paštiky pokrytá - tak zabránite tomu, aby paštika vysychala. Přikryjte a chlaďte 2 hodiny, dokud neztuhne. V lednici vydrží až 24 hodin.

Cukr dejte do pánve s 1 lžičkou vody a míchejte, dokud se nerozpustí. Přiveďte na středně vysokou teplotu a nechte probublávat bez míchání asi 10 minut - dokud se cukr nerozpustí a nezmění se ve zlatý karamel. Vmíchejte ořechy, 2 lžičky lístků tymiánu a špetku mořské soli, poté vyklopte na plech vyložený pečicím papírem a nechte vychladnout. Po vychladnutí a ztuhnutí rozsekejte na kousky.

Paštiku podávajte na kouscích toustu ozdobené kandovanými ořechy.