Nutriční hodnoty: Na porci
Troubu rozehřejte na 200 °C. Prosejte mouku do velké mísy a přidejte máslo. Pomocí prstů rychle vypracujte drobenku.
Postupně přidejte asi 3 lžíce studené vody. Jen tolik, aby se směs spojila do koule. Poté zabalte do potravinářské fólie a dejte vychladit do lednice, zatímco budete připravovat jablka (alespoň na 30 minut).
Jablka zbavte jádřince a poté nakrájejte na stejně velké kousky, aby se všechna vařila za stejnou dobu. Do koláčové formy vsypte jablka, pokapejte medem a přidejte skořici, koření mixed spice a asi 2 lžíce vody.
Těsto rozválejte na pomoučené pracovní ploše na takovou velikost, aby zakrylo koláčovou formu. Pomocí válečku těsto opatrně nadzvedněte a položte na jablka. Opatrně ořízněte přebytečné těsto. Můžete ho znovu spojit a vykrájet z něj nejrůznější tvary a koláč jimi ozdobit. Okraj těsta přitiskněte k misce, aby dobře těsnilo.
V těstě udělejte malý zářez, aby mohla při vaření unikat pára. Poté potřete rozšlehaným vejcem.
Koláč pečte 20–30 minut dozlatova. Jablečná náplň by měla bublat a být horká. Koláč podávejte ještě teplý s crème fraîche, zmrzlinou nebo bílým jogurtem.
