Těstoviny se slaninou a chřestem

Do hrnce dejte asi 2 litry vody, přidejte 5 g soli a přiveďte k varu. Když voda začne vřít, přidejte těstoviny a uvařte al dente (podle doby uvedené na obalu). Do sklenice nalijte 100 ml vody, ve které se těstoviny vařily. Uvařené těstoviny sceďte a propláchněte studenou vodou.

Chřest omyjte, odlomte a vyhoďte tvrdé konce, a pak chřest nakrájejte na menší kousky (cca 4–5 cm).

Slaninu nakrájejte na malé kostičky či proužky.

Česnek prolisujte. Parmazán nastrouhejte nahrubo.

Slaninu nasucho opečte dozlatova (asi 5 minut). Potom přidejte nakrájený chřest a společně se slaninou za občasného promíchání opékejte asi 15 minut.

Poté přidejte prolisovaný česnek, špetku soli, čerstvě mletého pepře a muškátového oříšku.

Do pánve ke chřestu vlijte vodu z vaření těstovin a smetanu. Míchejte, aby se ingredience spojily do hladké omáčky. Nakonec přidejte uvařené těstoviny.

Těstoviny s chřestem rozdělte na talíře a posypte strouhaným parmazánem.