Gnocchi s cuketou, mascarpone a jarní cibulkou

Name: Gnocchi s cuketou, mascarpone a jarní cibulkou
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2 porce
Cuisine: Italská
Ingredients: 300 g čerstvé gnocchi; 1 lžíce olivový olej; 1 chilli paprička červená, nakrájená, zbavená semínek, volitelně; 1 cuketa, středně velká , nakrájená škrabkou na tenké proužky; 4 jarní cibulka, nasekaná; kůra z 1 citronu; 2 vrchovaté lžíce mascarpone; 50 g parmazán, nastrouhaný, nebo vegetariánská alternativa; listový salát – směs, k podávání

Příprava a čas vaření
- Příprava5 min
- Vaření15 min
Snadné
2 porce

Suroviny

300 g čerstvé gnocchi
1 lžíce olivový olej
1 chilli paprička červená, nakrájená, zbavená semínek, volitelně
1 cuketa, středně velká , nakrájená škrabkou na tenké proužky
4 jarní cibulka, nasekaná
kůra z 1 citronu
2 vrchovaté lžíce mascarpone
50 g parmazán, nastrouhaný, nebo vegetariánská alternativa
listový salát – směs, k podávání

Postup přípravy

KROK 1
Gnocchi uvařte podle návodu na obalu. Sceďte a si naběračku vařící vody si ponechejte stranou.
KROK 2
Na pánvi rozehřejte olej. Chilli a cuketu vařte 3 minuty do změknutí. Přidejte jarní cibulku, kůru, mascarpone, polovinu parmezánu a vodu, kterou jste si nechali stranou. Rozmixujte dohladka, přidejte gnocchi a prohřejte.
KROK 3
Okořeňte, rozdělte do 2 pečících misek a posypte zbylým parmazánem. Grilujte 2-3 minuty, dokud povrch nezačne bublat. Podávejte s listy salátu.

Nutrient	Unit
kcal	498
tuky	25g
nasycené	13g
sacharidy	54g
cukry	6g
vláknina	3g
proteín	17g
sůl	2.07g