Kuskusový salát

Kuskus přendejte do velké mísy. Odměřte 400 ml vroucí vody do odměrky a rozdrobte v ní kostku vývaru. Přidejte máslo a míchejte, dokud se kostka a máslo rozpustí. Nalijte na kuskus a poté přikryjte potravinářskou fólií. Nechte stát, dokud se všechna voda nevstřebá (asi 10 minut).

Mezitím rozehřejte velkou pánev na střední teplotu. Halloumi nakrájejte na ½ cm silné plátky. Když je pánev rozpálená, vložte do pánve plátky halloumi. Opékejte 2 – 3 minuty, dokud nezezlátnou. Sýr otočte a opečte z druhé strany. Rozkrojte opečené plátky na polovinu.

Do malé misky dejte jogurt. Po troškách přidávejte harissu, až jste s chutí spokojeni. Cizrnu dejte na síto a propláchněte pod studenou tekoucí vodou. Z paprik slijte veškerou tekutinu, odstraňte semínka a natrhejte na kousky.

Odstraňte fólii z kuskusu a vidličkou načechrejte. Vmíchejte cizrnu, papriku a rukolu. Lehce promíchejte s opečenými plátky halloumi, pokapejte jogurtovým dresinkem a servírujte.