Snadná skotská vejce

Postup přípravy

• krok 1

  Osolenou vodu v hrnci přiveďte k varu, potom do něj vložte čtyři vejce a vařte přesně 7,5 minuty. Vyjměte je a vložte do mísy s ledovou vodou, přičemž trochu rozbijte skořápky (to usnadní jejich loupání později). Nechte je úplně vychladnout, poté oloupejte a odložte stranou. Vejce mohou být uvařena den předem.

• krok 2

  Do menší mísy vložte klobásové maso, pepř, šunku, nádivku a bylinky, promíchejte a rozdělte na čtyři stejné koule. Jednu z koulí zploštěte mezi dvěma kusy potravinářské fólie co nejvíce do plochy. Každé vařené vejce poprašte moukou a pomocí fólie obalte klobásové maso kolem vejce, aby bylo úplně obalené. Opakujte s ostatními koulemi a vejci.

• krok 3

  Rozšlehejte zbývající vejce v hlubším talíři. Mouku a strouhanku dejte na dva samostatné talíře. Připravená vejce v mase obalte v mouce, poté v rozšlehaném vejci a nakonec ve strouhance. Mohou být připravena až den předem.

• krok 4

  Pro vaření vajec zahřejte 5 cm oleje ve širokém hrnci nebo woku, dokud nedosáhne 160 °C na kuchyňském teploměru, nebo dokud se několik strouhankových kousků nezbarví do zlatova po 10 sekundách v oleji. V závislosti na velikosti hrnce vložte co nejvíce vajec do oleje a smažte 8–10 minut dozlatova. Nechte okapat na kuchyňském papíru, nechte trochu vychladnout a poté podávejte rozkrojené napůl s pikantní omáčkou.