Vepřové řízky v citronovém parmezánu

Postup přípravy

• krok 1

  Z masa okrájejte tučné části, poté je jeden po druhém vkládejte mezi 2 kusy pečicího papíru a válečkem nebo paličkou na maso naklepejte.

• krok 2

  Chléb, citronovou kůru, parmezán, piniové oříšky a lístky rozmarýnu dejte do mísy kuchyňského robotu a rozmixujte na jemnou strouhanku. Přendejte do mělké misky.

• krok 3

  Mouku rozprostřeme na talíř, vejce rozklepněte do mělké mísy a rozkvedlejte. Vepřové maso okořeňte, poté obalte v mouce. Každý plátek ponořte do vajíčka, poté vtlačte do strouhanky a rovnoměrně obalte.

• krok 4

  Ve velké pánvi rozehřejte olej a opékejte vepřové maso z každé strany 2–3 minuty, dokud nebude zlaté a křupavé. Ihned podávejte s měsíčky citronu.