Vietnamské letní závitky s krevetami

Postup přípravy

• krok 1

  Na omáčku smíchejte v hmoždíři česnek, chilli, zázvor a cukr roztlučte na jemnou kaši. Poté vmíchejte rybí omáčku a limetkovou šťávu. Případně vše jednoduše rozmixujte v malém mixéru.

• krok 2

  Rýžové nudle namočte na 15 minut do misky s horkou vodou, poté dobře sceďte. Připravte si všechny uvedené ingredience na náplň – jakmile začnete, budete potřebovat vše po ruce.

• krok 3

  Když jste připraveni vyrábět rolky, ponořte jeden z rýžových papírů do misky s horkou vodou a pohybujte s ním, dokud celý obal nezměkne (asi 10–15 sekund) a poté ho nechte okapat na utěrce.

• krok 4

  Položte rýžový papír na prkénko a na jeden okraj položte několik lístků máty a poté tři půlky krevet.

• krok 5

  Na krevety položte salát, poté nudle, několik proužků mrkve a okurky, další bylinky a nakonec fazolové klíčky. Rýžové pláty nepřeplňujte, jinak se vám budou těžko rolovat.

• krok 6

  Zvedněte okraj obalu z rýžového papíru, který je vám nejblíže, přes náplň a přidržte náplň prsty na místě a začněte pevně rolovat.

• krok 7

  Až budete asi v polovině, přehněte postranní konce rýžového papíru dovnitř a přes náplň tak, aby byla zcela uzavřena.

• krok 8

  Pokračujte v pevném rolování, dokud vám nevznikne úhledný uzavřený závitek. Až budete rolky servírovat, šikmo je překrojte na polovinu. Servírujte s omáčkou.