Vinná rebarborová omáčka

Rebarboru, bílý vinný ocet a cukr dejte do hrnce a přiveďte k varu. Vařte 10 minut, aby rebarbora změkla. Přidejte máslo a rozmixujte v kuchyňském robotu nebo tyčovým mixérem do hladka. Různé druhy rebarbory mají různý obsah vody, takže pokud se vám omáčka zdá moc tekutá, vařte ji, dokud se mírně nezredukuje. Omáčku lze připravit až dva dny předem a uchovávat v chladu. Před podáváním ji znovu ohřejte.