Vol-au-vent s uzeným pstruhem, křenem a chřestem
Vol-au-vent jsou u nás známé také pod názvem ‚paštičky‘. Jde o jakési mističky z listového těsta, které můžete naplnit podle své chuti. Ať už zvolíte jakoukoliv náplň, rozhodně nešlápnete vedle. My se rozhodli pro kombinaci uzeného pstruha, křenu a chřestu. Tyto nevšední chuťovky vypadají neodolatelně, chutnají fantasticky a přitom jejich příprava zabere jen několik minut.
- 10 ks vol-au-vent(předpečené mističky z listového těsta)
- 200 g uzený pstruh
- 1-2 lžičky smetanový křen(záleží na intenzitě chuti)
- 6 lžic crème fraîche
- 1 plná lžíce koprnasekaný, + větvičky na ozdobu
- citronová šťáva
- 10 ks chřestočištěný
Nutriční hodnoty: per serving
- kcal129
- tuky10g
- nasycené5g
- sacharidy7g
- cukry1g
- vláknina1g
- proteín4g
- sůl0.3g
Postup přípravy
krok 1
Chřest vařte ve vroucí osolené vodě 3-4 minuty, dokud nezměkne. Sceďte a ihned ochlaďte ve studené vodě, poté osušte. Špičky chřestu odřízněte od stonků, aby byly asi 2 cm dlouhé, a dejte stranou. Nakrájejte stonky na malé kousky.
krok 2
Pstruha nakrájejte na malé kousky a dejte do misky. Přidejte nakrájené stonky chřestu, křen, crème fraîche, kopr a citronovou šťávu a dochuťte solí a pepřem. Vychlaďte.
krok 3
Smetanovou směs rozdělte do 10 ks vol-au-vent a navrch každý ozdobte špičkou chřestu a snítkou kopru.