Pečené kuře s gratinovanými bramborami s parmezánem a tymiánem

Postup přípravy

• krok 1

  Předehřejte troubu na 190 °C nebo na 170 °C na horkovzduch. Středně velkou zapékací mísu vymažte čtvrtinou másla, na dno rozprostřete vrstvu brambor, pak posypte trochou parmezánu, tymiánu, pokapejte smetanou a osolte a opepřete. Pokračujte, dokud nespotřebujete všechny plátky brambor, většinu tymiánu (něco si nechte na podávání, pokud chcete) a asi polovinu smetany, pak nalijte zbytek smetany na poslední vrstvu. Takto připravené brambory dejte péct do rozehřáté trouby.

• krok 2

  Kuře osolte, opepřete a do břišní dutiny vložte stonky tymiánu, česnek a bobkový list, celé kuře pak potřete zbytkem másla. Pro nejlepší výsledek vložte grilovací mřížku nad gratinované brambory a položte na ni kuře, aby šťáva mohla kapat do brambor. Pokud nemáte grilovací mřížku, jednoduše položte kuře doprostřed brambor. Pečte 1 hodinu a 20 minut, dokud kuřecí kůže nezlátne a maso není propečené. Ke kontrole propíchněte stehno jehlou – šťáva by měla být čirá.

• krok 3

  Když je kuře hotové, vše vyjměte z trouby a zvyšte teplotu na 200 °C nebo na 180 °C na horkovzduch. Pomocí kleští
  zvedněte kuře na prkénko, přičemž nechte všechnu šťávu vykapat na brambory při zvedání. Odstraňte mřížku a brambory vraťte ještě na 10 minut do trouby, aby zhnědly, zatímco kuře odpočívá. Vyjměte brambory z trouby, posypte je odloženým tymiánem, a nechte 5 minut před podáváním vedle kuřete. Podávejte s listovou zeleninou jako je zelí nebo kapusta.